Muutus toodete sortiment

Ratsinaalsuse põhimõttest lähtudes kitsendasin tootevalikut. Nüüd on võimalik tellida toorpiima, sõira, jäätist, võid, ürdivõid ja gheed. Lisaks munad, kui jätkub.

Tuletan meelde, et aegade jooksul olen valmistanud: jogurtit, keefiri, hapukoort, kohupiimakreeme, mascarponet, salatijuustu, kodujuustu, toorjuustu, toorjuustu ürtidega, ei teagi, kas tuli kõik meelde.

Kuna iga toote valmistamine võtab aega, siis ei ole mõistlik tootenimekirja väga pikaks muuta. Keskendun praegu sõirale ja jäätisele. Kuna jäätis on hooajaline, siis lisanduvad või, ürdivõi ja ghee. Kohe, kui saan kätte tellitud juustuvormid, alustan tõsisemaid juustukatsetusi.

Vajadusel olen võimeline ka praeguseks välja jäänud tooteid valmistama, aga siis peavad asjaolud muutuma.

Olen reisil

21.07-27.07.15 olen õppereisil. Sellega seoses võib esineda häireid tavapärases kaubatarnes.

Eesti keeles: kõiki tellitud tooteid ei saa. Olemas on piim, munad, sõir, või, ürdivõi ja ghee. Jäätis ka muidugi.

Vastutab kaubaringi ja laatade eest Artur.

Sepa mahetalu tooted on 25.7-26.07.15 Ehtsa Talutoidu märgi all Jäneda talupäevadel, ning 26.07.15 Sangaste Rukkipäeval. Olemas ka Vally keraamika.

Müügid juuni lõpus

Sel nädalavahetusel on Pärnus Hansapäevad Sepa mahetalu kaks müügikohta paiknevad mõlemad Vallikääru aasal, üks vasakul, allee ligiduses ja teine pisut edasi Vallikraavi pool servas. Kaasas on sõir, või, ürdivõi, ghee ja jäätis.

Suurema telgi perenaine on Riina, kes müüb ka enda imeilusat paberkäsitööd ja Vally keraamikat. Väiksemas telgis on Artur. Minuga on võimalik kohtuda laupäeva pealelõunal suuremas telgis, kui teen seal sõira töötuba. See on planeeritud algusega kell 14.00

Laupäeval on võimalik võid, ürdivõid, gheed ja sõira osta Nõmme turult, kus on müümas Vally. Tal endal on kaasas munad( kana, hane, pardi) ja keraamika.

Pisut toimetustest

Kahetsusväärselt on postitusi väheks jäänud. Süüdi on ajapuudus, aga mitte ainult. Kirjutamisega on ka natuke nii, et inspiratsiooni on vaja. Pegasust valgel hobusel :)

Vahepeal on olnud nii müüke laatadel, talutöid, suhtlemist ajakirjndusega, tore külaskäik ja muidugi põhitöö meiereis.

Laatadest nii palju, et kuna sellel aastal minu poolt esimesena registreerutud Viljandi Hansapäevad (jaanuari algul registreerusin), müüs end sponsoritele maha ja mul sinna seega asja polnud, siis käisime Vallyga eile Põlva päevade laadal. Algus oli küll väga ehmatav, kui korraldaja teatas, et mingit elektrit ei saagi, aga õnneks ikka saime ja müük oli rahuldav. Ju ma õpin kogu aeg, nüüd tean, et kui enda jaoks uude kohta lähen, siis küsin elektri asja ikka üle ka. Põlva korraldaja arvates olin ma väga kapriisne inimene (nii ta ütles) aga minu jaoks oleks see olnud tõeline katastroof, kui peale kolme poolt sõidutundi tõepoolest poleks elektrit saanud, kogu jäätis oleks üles sulanud ja tulnud ära visata. Kogu see töö ja tooraine ja loodetav teenistus… Ilmselt ongi nii, et mitte kõigil pole ühesugune võime end teise olukorda panna ja asjadest aru saada.

Artur oli samal ajal Pootsi laadal, mis oli meie jaoks ootuspärane, see tähendab müük oli täpselt selline nagu lootsime ja natuke parem ka.

Sama ei saa kahjuks öelda Ääsmäe laada kohta täna. Nii palju, kui Arturilt telefonis kuulsin, oli see meie jaoks täiesti mõttetu, kuna meie müügikoht oli sellise koha peal, kuhu inimesed ei jõudnudki. Korraldajad, palun ärge tehke nii! Kui teil juba on ära planeeritud müügiplats, siis oleks küll ausam hilisematele küsijatele öelda, et kohad on täis. Talus oleks teha küll olnud, selle asemel, et oma aeg ja kütus ära kulutada, lihtsalt kusagil passimiseks.

Mis ajakirjandusse puutub, siis talus käis Maalehe ajakirjanik Heli Raamets. Lugu olen juba näinud, millal ilmub, seda ei küsinud.

Tulemas on Pärnu Postimehe ajaikrjanik.

Tore külaskäik oli meil Vallyga Anne juurde. Põlva laadalt tulles käisime tema juurest Üvasi talust Rasinas läbi. Pilte ei teinud, tegelikult olin väga väsinud, aga Anne ja tema pere positiivsus, sihikindlus ja teadmispõhine majandamine olid minugi jaoks väga innustavad. Anne valmistab suurepäraseid kitsepiima juustusid: halloumit praadimiseks ja võrratut salatijuustu.

Meiereis olen ma täpselt nii palju, kui vaja on. Mõned lehmad on veel poeginud ja piima rohkem, kui enne. Põhirõhk on jäätisel ja sõiral. Olen oma meierei ja seadmete üle siiralt õnnelik. Tegelikult ei olegi ma enam võimeline niimoodi käsitsi kõike tegema, kui eelneval kolmel aastal. Eelmine sügis hävitas mu vasaku käe… liiga palju koormust.

Järgmisel nädalavahetusel müüme Rakveres Pika tänava laadal ja tõenäoliselt Artur on sõiraga Ihamaru Kõivualutse päeval

Itaaliasse?

21.07-27.07.15 toimub Pärnumaa Talupidajate Liidu korraldatud õppereis Itaaliasse. Tegemist on lennureisiga, Toscana maakonda, külastatakse Firenzet:

Ekskursioon renessansi kultuuri hällis Leon Battista Alberti poolt kujundatud uhke fassaadiga Santa Maria Novella kirik. Rikaste pankurite linnaelamu Palazzo Strozzi. Linnakeskus ümber kuulsa S. Maria del Fiore võluva, heleda marmorpitsiga katedraali, kellatorni ja baptisteeriumi. Palazzo Vecchio, mille vaatamisväärsusteks on kaunistatud sammasõu, uhked siseruumid ja saalid. Ponte Vecchio, linna vanim tänaseni säilinud sild ja linna sümbol täis kullassepaärisid. Lisaks kitsad keskajast pärinevad tänavad, mis jutustavad mitmeid lugusid siin toimunud sündmustest. Võib käia kirikutes, piiluda sisse siseõuedesse, istuda kohvikus ja hingata sisse Firenze tabamatut hõngu. Ööbimaja Firenze kesklinnas ***hotellis (2-sed toad).

Lisaks vaatamisväärsustele tutvutakse kahe talumeierei ja kahe veinitalu tegemistega, ning veel üks põnev metssea kasvatus. Kultuuri poolelt veel:

Sõidame Sienasse, mis on vaieldamatult üks Toscana pärlitest ja tõeline turismimagnet. Itaalia kauneim väljak Piazza del Campo – keskväljak, mida kroonivad imekaunis graatsiline gooti stiilis raekoda Palazzo Pubblico ja selle 102 m kõrgune kellatorn Torre del Mangia. Väljak on ümbritsetud lugematute väikeste poodide, kohvikute ja restoranidega. Tänavakohvikus istudes saab nautida Toscana suurepäraseid veine ja selle väga vana Kesk-Itaalia linna õhustikku. Sienas on Itaalia võimsaim gooti katedraal, mille marmormosaiik­põrand on üks tähtsamaid vaatamisväärsusi. Toomkirik on valgest ja mustast marmorist ning seest ja väljast triibuline. Marmorsammastele toetuv võlvlagi on kui kuldsete tähtedega kaetud öötaevas. Vaba aeg lõunasöögiks. Seejärel väike jalutuskäik võluvas keskaegses mägilinnakeses San Gimignanos, mida kohalikud kutsuvad tornide linnaks. Linn oli keskajal Euroopasse suunduvate palverändurite populaarne peatuskoht. 12.-13. saj on säilinud 13 rivaalitsevate aadliperekondade poolt ehitatud torni, mis ilmestavad keskajast peaaegu muutumatuna seisnud linna omapärast siluetti. Linn on rikas kunstiaarete, heade restoranide ja kaupluste poolest.

Ja veel:

Soovijatele vaba aeg Chianciano Termides, näiteks võimalus lõõgastuda kuulsates Sensioraaltermides (vaja ette tellida). Teistele väljasõit Etruuria südamesse. Etruski linn Pitigliano tundub, nagu oleks otse kaljust välja kasvanud ning see ongi mägilinna tähtsaimaks vaatamisväärsuseks. Vie Cave – keegi ei tea täpselt, miks etruskid kaevasid need sügavad teed, mis meenutavad kanjoneid, 20 meetri sügavusele Maremma kivisesse pinda. Mõned neist kulgevad asulate vahel kilomeetrite viisi. Saturnia – siia tullakse eelkõige kuulsate vete pärast. Soojad mineraalidest küllastunud veed orus toidavad neljatärni spaad, mis on küll peen koht, kuid haiseb mädamuna järele. Uhke spaa asemel lähme kümblema hoopis Cascate del Gorello vabaõhu soojaveeallikatele, kus saab mõnuleda looduslikes veekeeristes täiesti tasuta. Sõit tagasi Chianciano Termidesse, ühine õhtusöök restoranis Pulcino, mille uhkuseks on kauni vaatega terrass Montepulciano linnale ning salapärased antiiksed keldrikäigud, mida on võimalus erinevate käikude vahel käia vaatamas.

Sõit mere äärde, kõige populaarsemasse Versilia ranniku kuurorti Kuulsat palmidega ääristatud rannapromenaadi kaunistavad juugendstiilis 20. sajandi alguse ehitised. Talvel viiakse aga Viareggios läbi ühte Itaalia kuulsamat karnevali. Vaba aeg mere ääres. Õhtuhämaruses teeme romantilise jalutuskäigu Pisa viltuse torni juurde. Öömaja Pisa lähistel ***hotellis (2-sed toad).

Õigupoolest on terve see reis tihedalt täidetud ülihuvitavate kohtade ja raamatutest loetud linnadega. Lisaks muidugi kohalikud talud. Aga ise arvan küll, et reis võiks huvi pakkuda ka mitte just otseselt talupidajale, vaid lihtsalt huvilisele.

Miks kirjutan? Äkki keegi tahab reisikaaslaseks tulla. Ise tuleb maksta ja summa pole väga väike, aga mulle tundub küll, et sealt saab emotsiooni vastu täie raha eest. Võtke ühendust, kui huvi tekkis!

Kõike natuke

Kõigepealt müügijuttu: Laupäeval 30. mail 2015 on Sepa mahetalu tooted, eelkõige jäätis, aga ka sõir, natuke ka ürdivõid, jogurtit ja kanamune  Viimsis Rannarahva Muuseumis Kalapäeval. Meil küll endal kalast midagi ei ole, aga kaasas on Vally keraamika ja see on küll kala motiividega. Jäätise valik on: vanilje, rabarberi, piparmündi-šokolaadi ja mustsõstra.

Teine müügikoht on Sõmeru Lambafestival ja seal on pearõhk jäätisel. Sõir on ka kaasas. Ja veel Vally, koos oma keraamikaga :)

Nüüd siis see muu jutt. Minu isiklik mõõt on ka lõpuks täis saanud. Olen väga pikalt pidanud end tolerantseks ja miks ka mitte?

Kuni hetkeni, kui Helsingi raudteejaamas musti lähedalt nägin. Oli täiesti selge, et need inimesed lihtsalt jõlkusid seal, kogu see olek ja käitumine… Väga ebameeldiv.

Olen valmis osalema sotsiaalses eksperimendis, kasvõi kahes õigupoolest. Nädalaks üks nii nimetatud pagulane Sepa mahetallu integratsiooni harjutama! Olen kindel, et ta eelistaks mõnd muud sihtriiki, kui see läbi saab.

Õigupoolest on üsna solvav lugeda, kuidas neid “pagulasi” üritatakse ühte patta panna meie Teise maailmasõja põgenikega. Vahe ongi ju selles, et eestlased ei jäänud kusagil riigi ülalpeetavateks, vaid töötasid end üles, koolitasid oma lapsed ja minu arusaama kohaselt tõid kasu uuele kodumaale. Kas sama saab öelda praeguste pagulaste kohta? Kas kõik, kes välismaal nenedega kokku on puutunud ja üsna õõvastavaid kogemusi jaganud, valetavad?

Ei pagulastele!

Hooaeg tõesti käes

Suure kevade tulekuga on käes ka traditsioonilised toredad üritused. Lisaks muidugi OTT ja muud müügid. Kahjuks on minu suutmatusest ära jäänud Koonga müük. Juba mitmendat korda on sõitev kaubik pidanud samal ajal mujal olema ja see, mis käivitub ainult tõmmates ei ole mulle üksi jõukohane.

Sedakorda proovime aga ühe huvigrupi initsiatiivil oma tooteid Tallinnas pakkuda. Mina täpset aadressi veel ei teagi, kusagil Tondi kandis see igatahes on. Kellaaeg 16.30-17.30. Kes tunneb, et tahaks ka midagi meie toodetst, võib helistada ja endast märku anda.

Laupäeval 16.05 oleme kohal nii Räimewestil, kui Kalamaja Festivalil täpsemalt muidugi selle laada osal. Kalamajas oleme Ehtsa Talutoidu märgi all. Ega midagi, loodame ilusat ilma ja mina lähen jäätist juurde tegema.

Tegelikult olen võlgu veel natuke katlajuttu, ikka küsitakse, et kuidas ma rahul olen. Väga rahul.

sõirategu katlas

sõir katlas valmis

See oli muidugi sõir. Ja veel üks pilt, keegi küsis ka, et kui palju saab 100 liitrisesse katlasse piima panna, selles mõttes, et kas ikka saab kogu lubatud mahtu kasutada. Mina ei mõõtnud liitreid, aga vaevalt, et lubatud mahust midagi puudu jäi :)

katlatäis piima

Müügid

Sellel nädalavahetusel on Sepa mahetalu kaup Tartus kevadlaadal. Kaasas on sõir, ürdivõi, jogurt, keefir ja jäätis. Lisaks sellele Valli ilus, kerge ja praktiline keraamika.

Tartlased, kes Maamessil sõirast ilma jäid, võiks meie müügikoha üles otsida :) Müüb Artur.

Valga Piirilaadal on teine müügikoht, kus Sepa mahetalu toodangust on kaasas sõir. Valli on ise oma keraamika ja ehk ka munadega.

Kevad

Ilmad hakkavad vaikselt soojaks minema. Olen oma roosipeenrast nii umbes 2 meetrit ära kaevanud, see on vast viiendik. Paabulinnud laulavad ja tantsivad, eriti isane. Tema kullake päeval põhiliselt tantsib, aga eile õhtul kostis kuni kella kümneni katuselt kohutavaid helisid, lind laulis :) Mina olen haige. Ju sealt Maamessilt mingi viiruse sain. Köha, nohu ja nüüd, peale nädalast “vindumist” lõpuks ka palavik. Mis teha, tegelikult peaks aja maha võtma. Aga… aega ei ole. Õnneks aidatakse osa töid ära teha. Ise koostan hinnapakkumisi ja katsun kuidagi olla. Limusiinid poegivad hooga, pull Asti näitab tipptaset, põhimõtteliselt sünnib vasikas päevas. Kui ise ära olime, siis tagasi tulles, oli tervelt kolm vasikat juures. Asendustalunik Arvi nummerdas ühe, me ise Arturiga kaks, teine asendustalunik Laivi aitas. Meil on karjas paar looma, keda siiski peab eemale peletama. Enamus suhtuvad asjasse täiesti rahumeelselt. Kahjuks on üks lapsuke loid ja isutu. Võtsima ta ema juurest ära, sest tundus, et lapsuke hakkab lausa surema. Ei saanud aru, kas asi on lehmas või vasikas. Lehm Miina ületas iseennast ja katsus vasika kaitseks meile lausa kallale tulla. Tegelikult on ta hoopis arg loom. Tõime vasika ära ja nüüd on selge, et see lapsuke on teistsugune. Midagi pole teha, anname oma parima ja vaatame, mis saab.

miina vasikas 15

Väikseke autos, Arturil on üks parem pilt tema jootmisest, eks panen selle ka, kui pildi kätte saan.